Vous N’AVEZ PAS besoin d’un permis temporaire si vous remplissez une ou l’autre des conditions suivantes :

• L’activité que vous envisagez est privée et le public n’y a pas accès, comme dans le cas d’un mariage, de funérailles et autres manifestations du même genre. Ces activités ne sont pas publicisées et on ne peut y participer que sur invitation personnelle.  
• Vous ne servez que des aliments à faible risque tels que : 
  
  • compote de pommes
  • fudge
  • carrés au chocolat
  • pain et petits pains au lait (sans aliments potentiellement dangereux tels que des garnitures, ex. produit laitier, fromage)
  • tartelettes au beurre
  • petits gâteaux ou muffins (glaçage fait de sucre seulement, pas de garnitures faites de produits laitiers ou de crème fouettée artificielle)
  • maïs soufflé
  • produits faits de céréale sèche
  • nouillettes frites
  • chocolat
  • biscuits, carrés au riz croustillant (Rice Krispies)dried fruit
  • fruits séchés
  • fruits et légumes frais entiers
  • brioches à la cannelle (glaçage au sucre seulement)
  • bonbons durs
  • miel (pasteurisé)
  • confiture (pH de 4,6 ou moins)
  • gelée (pH de 4,6 ou moins)
  • légumes marinés (pH de 4,6 ou moins)
  • relish (pH de 4,6 ou moins)
  • sirop
  • caramel anglais

Si parmi les aliments que vous servez, certains ne font pas partie de cette liste, veuillez communiquer avec le Service d’hygiène du milieu pour obtenir de plus amples renseignements sur l’obtention d’un permis de service d’alimentation temporaire.

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Vous DEVEZ AVOIR un permis de service d’alimentation dans les cas suivants :

• Vous-même ou votre organisme organisez une activité temporaire au cours de laquelle les aliments (excepté ceux indiqués ci-dessus) destinés au public sont fournis, servis, traités, manipulés, emballés, préparés ou distribués et ce, peu importe qu’il y ait des frais ou non pour se procurer les aliments.
• Vous allez servir des aliments qui peuvent être dangereux. Tout aliment qui favorise la croissance rapide et progressive de micro-organismes potentiellement infectieux peut être dangereux. Si vous avez des doutes quant au danger que peuvent présenter des aliments que vous avez l’intention de servir et qui ne figurent pas sur la liste, veuillez communiquer avec le Service d’hygiène du milieu pour de plus amples renseignements.

Lorsque nous évaluons si un permis de service d’alimentation temporaire est nécessaire ou non, nous prenons en considération certains éléments, par exemple : 
À quel groupe de la population les aliments seront-ils servis?
(les très jeunes enfants et les personnes très âgées sont plus vulnérables à la maladie);

• Les aliments prévus à un menu;
• Provenance et qualité des aliments et de l’eau;
• Endroit et type d’installations où seront préparés les aliments (les installations ont-elles reçu l’approbation du Service d’hygiène du milieu en ce qui a trait à la préparation / les installations requises sont-elles disponibles?);
• La méthode générale utilisée pour la préparation et la manipulation des aliments.

Rappelez-vous : toute demande de permis de service d’alimentation temporaire doit être présentée deux semaines à l’avance.

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Vous trouverez de plus amples renseignements dans le document Guidelines for the Operation of a Temp Food Facility et dans le formulaire de demande (en anglais).

Dans le doute, communiquez avec un agent du Service d’hygiène du milieu au 667-8391 (à Whitehorse) ou au 1-800-661-0408, poste 8391 (à l’extérieur de Whitehorse).

Nous voulons faire en sorte que votre activité
soit à la fois sécuritaire et couronnée de succès.